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    やま六の特製西京漬
    やま六の特製西京漬 フード・ドリンク / 惣菜・加工食品

    西京漬の味の要は、西京味噌。米麹のまったりとした甘味を活かし、酒や醤油などを調合して練り上げた味噌床に魚を漬け込み、ほどよく熟成させると西京漬の完成です。ふわりとした自然の甘さとプリッとした歯応えのある西京焼は絶品。≪味の要となる味噌にこだわる≫天保元年に本田味噌の初代丹波屋茂助氏が京都御所の用命を受け、宮中料理用として献上した味噌が西京味噌のはじまりでした。通常の味噌の塩分は12%前後ですが、西京味噌は5%前後と低く、米麹による糖度の高さが特徴です。京の魚商「やま六」の西京漬は、本田味噌の西京
    通販価格: 4494
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